贴饼子的家常做法 ，贴饼子的家常做法和面
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本文目录
排骨萝卜贴饼子的家常做法
食材 ：
猪小排300-400g 、贝贝南瓜300g 、做法山药150g 、和面豇豆200g、贴饼尖椒1个
香料:葱段1段 、法贴姜片6片、家常八角1个 、做法葱段1段 、和面姜片6片 、八角1个 、干辣椒4-5个
调味汁:长寿花玉米油40g 、欣和味极鲜15g 、千禾东坡红10g 、李锦记财神蚝油10g 、海天辣黄豆酱8g、李锦记蒜蓉辣椒酱8g、黄酒20g、鸡汁3g
步骤:
1.排骨清洗干净 ，放入3L锅里 ，加满清水煮开 ，撇去浮沫 ，放入一份葱段(切成小段) 、姜片 、八角 ，盖盖转小火煮50-60min ，排骨捞出待用 ，原汤保留待用(也可用压力锅 ，排骨清洗干净，放入压力锅里 ，加清水到1/3位置再高一点，煮开 ，撇去浮沫 ，放入一份葱段(切成小段)、姜片 、八角，盖好锅盖，中火2档上压后转小火 ，炖15min，关火 ，排骨捞出待用 ，可去骨，原汤保留待用)；
2.大葱切成葱花 ，姜切成姜片 ，南瓜去皮 、山药去皮切成大块待用；
3.面板上撒少量面粉 ，将发酵好的面团取出放在面板上 ，均分成10个小剂子 ，滚圆 ，放在撒玉米粉的烤盘上 ，二次发酵20min；
4.大炒锅预热好 ，放入葱花 、姜片 ，炒出葱姜香气时 ，放入干辣椒 、八角炒一会儿，倒入排骨 、南瓜块 、山药块，翻炒均匀 ，倒入豇豆炒断生 ，倒入调料汁 ，中小火炒一会儿 ，倒入排骨汤没过食材 ，中火煮开 ，盖盖转中小火炖10-15min；
5.发好的面坯沿锅内周边摆上 ，按压贴合住锅壁 ，盖盖中小火焖20min；
6.汤汁浓稠时，放入尖椒块，轻轻翻拌均匀食材，端锅上桌啦 ！
南方贴饼子的家常做法
1.备好豆腐渣 、小麦粉 、玉米面 。
2.酵母粉加水稀释。
3.和好面醒发 。
4.醒发到这个程度即可。贴饼子不需要面醒发的太充分,半发面为佳 。
5.电饼铛放油通电 。将面饼放入铛内。盖上铛盖煎 。
6.为使饼受热均匀 ，其间移动饼。
7.煎熟的饼 。金黄香酥 ，里软外脆 ，让食客食欲大增 。
怎么做贴饼子
这是玉米面的两种做法 。贴饼子 ：取适量的玉米面 ，加入泡打粉 ，加入安琪酵母粉（这样可以是贴出的饼子松软可口） ，用温水和面后 ，醒面半小时 ，饼铛里加入一层薄油 ，饼铛烧热 ，将和好的面分份，用手按成厚2公分的椭圆状 ，放在饼铛中，盖一个盖子 ，小火15分钟就差不多了 ，盖开，关火，晾5分钟 ，即可 。蒸窝头 ：玉米面200克 ，黄豆面100克 ，小苏打10克 。（喜欢甜的可以放些糖）；将以上三种原料放在面盆中添加适量的水和好揉光（注意面团不要太干）；等蒸锅烧开水的功夫 ，开始捏窝窝头；从盆里揪一似鸡蛋大小团面 ，放在掌心双手轻团 ，以一拇指为轴按进小面团里 ，手指轻动面团 ，捏出一塔状中空的窝头形状 ，一一捏好全部放入屉中；水开后，将屉放在锅内旺火蒸15分钟即好。
如果是小玉米渣 ，可以放些白面，就可以成型了 。学着做吧 ！
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的贴饼子的家常做法和贴饼子的家常做法和面问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！